BOLO DE DOCE DE LEITE

Rendimento: 18 porções

Ingredientes
4 ovos
12 colheres (sopa) de açúcar mascavo
12 colheres (sopa) de óleo neutro (girassol ou milho)
Raspas de 1 laranja
1 colher (sopa) de essência de baunilha
150 g de doce de leite
Suco de 2 laranjas
2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
250 g de doce de leite sólido
Para a cobertura
Açúcar de confeiteiro: quantidade necessária
Outra opção de cobertura
1 cálice (50 ml) de licor de doce de leite
50 ml de creme de leite
100 g de cobertura de chocolate meio amargo
100 g de doce de leite
Outros
Manteiga derretida para untar
Farinha para polvilhar

1. Coloque os ovos em um recipiente. Acrescente o açúcar mascavo e comece a bater.
2. Adicione o óleo, siga batendo e junte as raspas de laranja.
3. Perfume com essência de baunilha, acrescente o doce de leite e bata novamente.
4. Adicione o suco de laranja. Em outro recipiente, misture a farinha e o fermento em pó. Junte os ingredientes secos ao batido com uma espátula.
5. Unte e enfarinhe a fôrma. Coloque a metade da massa. Corte o doce de leite em bara em retângulos e distribua sobre a massa.
6. Coloque o restante da massa e alise a superfície. Leve ao forno médio por 50 minutos. Retire e reserve.
7. Cobertura. Desenforme e polvilhe açúcar de confeiteiro com a ajuda de uma peneira.
8. Para um aspecto mais minucioso, retire a parte superior do bolo e descarte-a.
9. Coloque o bolo (que deve estar com a parte de baixo para cima) sobre uma grelha colocada sobre uma fôrma. Umedeça com licor e reserve.
10. Coloque o creme de leite em uma panela e leve ao fogo. Mexa e deixe ferver. Retire o creme de fogo ao ferver e adicione o chocolate picado. Misture.
11. Acrescente o doce de leite e misture novamente.
12. Misture em fogo baixo até obter um creme espesso. Retire e deixe esfriar.
13. Aplique o creme sobre o bolo.
14. Com a ajuda de uma espátula, distribua o creme de maneira que cubra todo o bolo. Deixe solidificar.