Bife à rolê com batatas (RM 7)

Rendimento: 5 porções
Tempo de preparo: 15 min
Tempo de forno/fogão: 20 min

Ingredientes:
500 g de coxão duro em filés
Sal e pimenta-do-reino a gosto
100 g de bacon em fatias
100 g de vagem fina
1 pimentão vermelho cortado em tiras
1 cenoura cortado em tiras
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 xícara (chá) de vinho branco seco
1 e 1/2 xícara (chá) de água quente
2 tomates picados, sem pele e sem sementes
4 batatas cortadas ao meio
½ colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de cebolinha picada

Como Fazer:

1. Tempere os bifes com o sal e a pimenta.
2. Sobre cada bife coloque um pedaço de bacon, uma vagem, uma tira de pimentão e um palito de cenoura. Prenda com palitos de dente. Em uma panela de pressão, doure os rolês de carne no azeite.
3. Acrescente o vinho branco, a água e os tomates. Tampe a panela e deixe na pressão por, aproximadamente, 15 minutos, até que a carne esteja macia.
4. Abra a panela, depois de tirar a pressão, e junte as batatas. Acerte o sal. Deixe cozinhar sem tampar, até que as batatas fiquem macias.
5. Retire a carne e as batatas da panela. Engrosse o caldo da panela com a farinha de trigo diluída com um pouco de água.
6. Coloque os bifes em um refratário, salpique a cebolinha e sirva.