Quibe de abóbora (RM 4)

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 25 minutos
Congelamento: Não
Microondas: Não
Tempo de forno: 30 minutos
Tempo de descanso: 4 horas

Ingredientes
1 kg de abóbora de sua preferência descascada
2 cebolas médias raladas
3 xícaras (chá) de trigo para quibe
4 colheres (sopa) de azeite
3 colheres (sopa) de hortelã fresca
Sal, pimenta-do-reino e canela em pó a gosto
Margarina para untar

Como fazer

1. Deixe o trigo de molho em água por 4 horas. Enquanto isso, cozinhe a abóbora até ficar bem macia.

2. Em uma panela, refogue a cebola ralada no azeite.

3. Retire o trigo da água, coloque sobre um pano de prato e esprema bem.

4. Despeje-o em uma vasilha e acrescente a cebola refogada, a abóbora cozida, a hortelã e os temperos. Amasse tudo com as mãos, formando uma massa homogênea.

5. Em uma assadeira untada (18 cm) com margarina, arrume a massa de abóbora. Na superfície, faça cortes diagonais com a faca e regue com um pouco de azeite.

6. Leve para assar em forno preaquecido médio por cerca de 30 minutos, até dourar.